大蒜烧黄鳝

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-09-24 21:02:35

菜系及功能:川菜菜谱 保健食谱

大蒜烧黄鳝

原料:鲜鳝鱼肉500克,大蒜、色拉油各100克,料酒、酱油、自糖各10克,胡椒粉5克,精盐3克,味精1克。

大蒜烧黄鳝的做法

(1)鳝鱼肉切成3厘米长的段;大蒜去皮,每瓣纵切成两半。

(2)油烧热,同时下入鳝鱼、蒜瓣煸炒,待水分把干时,烹入料酒、酱油,加入适量开水,再把白糖、精盐、味精、胡椒粉依次放入锅中,烧开,转小火慢烧,收浓汤汁即可。

大蒜烧黄鳝

特点:鱼肉酥嫩,蒜香浓郁

大蒜烧黄鳝食材搭配小提示

大蒜和何首乌不能一起吃:同食发生不良生化反应,会引起腹泻。

大蒜和地黄不能一起吃:同食会发生不良生化反应,使相互的营养遭到破坏,影响营养成分的吸收。

关键词:黄鳝大蒜

黄鳝的营养价值

黄鳝味甘,性温。能补虚壮阳,除风湿,强筋骨。调节血糖。对性功能减退、糖尿病、虚劳阳瘙、风湿痹痛、筋骨软弱均有调治之效。 每100克鳝鱼鲜品中含水分约80克,热量347.5千焦,蛋白质18克,脂肪0.8克,维生素A原...[更多]

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