酱猪蹄

□ 作者:网站编辑 ‖ 来源:网站编辑美食博客    2009-11-04 12:41:04

菜系及功效:优乐娱乐谱

酱猪蹄原料:姜、大料、花椒、桂皮、丁香)1个。

酱猪蹄的做法

①先将猪蹄用火燎好,放人温水浸后,刮净污秽后洗净。

②再将锅内放入清水30升,用旺火将水烧开,下人猪蹄,汤开时撇出浮沫。煮l小时左右捞出猪蹄。

③然后将汤汁盛出,以铁蓖垫在锅底,将猪蹄摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒人原汤,加入精盐、酱油、调料袋。

④最后用慢火煮2.5一3。5小时,加入糖色,再煮片刻捞出,即为成品。

酱猪蹄

特点:咸香,适口。

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关键词:猪蹄

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