龙利鱼排

□ 作者:初级煮妇 ‖ 来源:初级煮妇美食博客    2012-01-06 16:21:15

还需要去肯德基吗--龙利鱼排

龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。

龙利鱼肉质细嫩,营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。

龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。

所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。

龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是为什么说它是护眼法宝的原因。

特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,无论如何烹制都是味道绝美。

老公在超市买来处理好的龙利鱼肉,因我女儿成天的吵着喜欢吃肯德基的鱼排鱼排。

所以买来几块儿给她做鱼排吃。

这种鱼确是好,无论怎么做都好吃,煎的,烤的,红烧的,都做过了,不过,我闺女还是喜欢做成这种鱼排的吃法。

龙利鱼排

切……,在我看来她那也不过是叶公好龙罢了,你道她是真喜欢吃鱼吗,我看只是喜欢以这种形式出现的东西罢了。(哪怕不是鱼,炸成这样她也喜欢)。

其实之前早就已经用鲅鱼做过一次了,不过用龙利鱼貌似更省事儿,与肯德基的鳕鱼条更相似,

当然,肯定比他们的所谓的鳕鱼条要好的多,谁知他那到底是什么鱼捏。

龙利鱼排

龙利鱼排

材料:龙利鱼柳一条,盐3克,葡萄酒或啤酒2勺,白胡椒少许,鸡蛋一颗,面包糠适量。

龙利鱼排做法

1,龙利鱼冼净挤去多余水分,切成大小适当的块儿或随意。

2,将切好的鱼块儿入容器中,加入3克盐,2勺葡萄酒或啤酒,少许白胡椒粉抓匀略腌。

龙利鱼排

3,一颗鸡蛋打散,面包糠适量倒入盘中。

龙利鱼排

4,将腌好的鱼肉过一遍蛋液,再均匀的挂一层面包糠,

龙利鱼排

提示:如果喜欢吃厚一点脆皮的可以重复两遍这个程序,也就是说,挂一遍蛋液,挂一层面包糠,

再挂一层蛋液,再挂一层面包糠,之后下油锅……

先在这里给个对比图:用的是同一种鱼,厚的是上次做的,薄的是这次做的。

龙利鱼排

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