菠萝黑椒牛仔骨

□ 作者:幸福的味道 ‖ 来源:幸福的味道美食博客    2012-02-09 23:10:52

诱惑难挡的美味,菠萝黑椒牛仔骨

菠萝黑椒牛仔骨,是老公非常爱的一道菜,用水果入菜是粤菜的一大特色,也是非常健康的饮食理念。比如芒果、荔枝、榴莲、龙眼等等。一道道令人食指大动的水果佳肴,别有一番南国风味。菠萝因其香气馥郁,酸甜多汁,特有清新的果香深受人欢迎,不亏为水果入菜之首选,由其是菠萝肉中所含的蛋白酶能帮助蛋白质消化,促进食欲,食过多油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处。

菠萝黑椒牛仔骨

菠萝黑椒牛仔骨

材料:牛仔骨、新鲜菠萝(或罐头菠萝)、青、红椒。

腌料:生抽、黑椒、生粉、糖、生油、水各适量。

菠萝黑椒牛仔骨

菠萝黑椒牛仔骨做法

1、牛仔骨斩成三厘米长段,加入腌料腌入味。

菠萝黑椒牛仔骨

2、菠萝削皮切块(买时可叫卖家帮忙处理好),用淡盐水泡半小时,捞起洗去盐水。没有新鲜菠萝可用罐头菠萝替代。青红椒去籽,也可准备些洋葱,洗净切片。

3、锅内加适油烧热,加入牛仔骨,两面煎至九成熟,铲起待用。

菠萝黑椒牛仔骨

4、锅内留少许油烧热,爆香青、红椒,加适量盐调味,将剩余的腌料淋入勾芡,加入菠萝件、牛仔骨,略兜一下,起锅装碟。

小贴士

1、腌牛肉不可用盐,因盐会令肉中水分渗出,使肉质变粗硬。腌牛肉时除了加入生抽、糖、生粉、生油之外,还可加入少许水,能令牛肉松软嫩滑。[page]

2、菠萝中含有一种特殊的菠萝蛋白酶,正常人摄入这种蛋白酶并无大碍,一般不会引起过敏反应。而某些过敏体质的人就很有可能对菠萝蛋白酶敏感,食用菠萝前,将菠萝去皮后,切片或块状,放置淡盐水中浸泡半小时,然后用凉开水冲洗去咸味既可食用。

3、患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝,发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

端上桌即有一股菠萝的清香飘来,牛仔骨肉质嫩滑,酸酸辣辣,又带有一种果香味,毫无油腻感,不由令人食指大动,难以抵档的美味诱惑。

菠萝黑椒牛仔骨

优乐娱乐平台网站小提示

菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对’肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。

鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。

关键词:菠萝黑椒食谱黑椒菜菜谱

菠萝蜜的功效与作用

菠萝蜜的营养价值很高,含有碳水化合物、蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪油、氨基酸以及各种矿物质。其主要物质是从菠萝蜜汁液和果皮中能够提取一种叫做菠萝蜜蛋白质的物质。服用菠萝蜜后能加强体内纤维蛋白的水解作用,可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解...[更多]

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