花毛一体

□ 作者:卤煮鲍鱼 ‖ 来源:卤煮鲍鱼美食博客    2012-06-06 13:38:17

凉啤酒的最佳搭配·花毛一体

一转眼就到了夏季,一转眼就到花生毛豆大量上市的季节,花毛一体的故事让它们在今夏也变得更加的火爆,看似简单的一道小菜儿,其实其中的学问也是不少,诸多详细步骤,一起来看看这个传说中的花毛一体吧

花毛一体

主料:新花生一斤,毛豆一斤

调料:黄酒30ml,盐7-8克,糖1勺,料包(大料1瓣,花椒7-8粒,桂皮一小块,辣椒5-6根,葱1-2段,姜3-4片)大蒜半头

其它:干淀粉适量

花毛一体

花毛一体的做法

1:新花生加入2大勺干淀粉和水反复搓洗,将表面泥土去除干净

2:清洗后的花生捏口儿备用

3:毛豆洗净后用剪刀剪去两头

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4:剪好的毛豆加入两勺盐(未计入材料内)抓匀备用

5:锅内热水,下入调料和料包调味

6:水开后下入花生盖盖中火煮制10分钟

花毛一体

7:10分钟后下入毛豆

8:水开后开盖再煮10分钟后关火

9:煮好的花毛一体带汤汁儿盛入大碗浸入冰水中使其快速降温,浸泡至花生毛豆入味后制作完成

花毛一体

碎嘴唠叨:

1:新花生的外皮会有很多泥土,清洗时加入干淀粉可以更好的去除泥沙,如果花生泥沙较多,也可以先用清水浸泡一段时间后再用干淀粉或干面粉搓洗即可

2:花生和毛豆成熟时间不同,不要一起放入锅中,要先煮花生再煮毛豆

3:毛豆煮前用盐抓拌一下,煮制时开着锅盖,这样可以保证毛豆外皮翠绿颜色漂亮

花毛一体

4:煮完后快速沁凉,可以阻止继续加热而使毛豆外皮变色

5:最后要浸泡到毛豆花生入味后食用。浸泡时间越长,口味越重

6:当然,不讲究的一起招呼煮制软烂,味道也是不错

花毛一体

优乐娱乐平台网站小提示

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用

关键词:花生毛豆花生食谱毛豆食谱

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