金银蒜粉丝蒸丝瓜

□ 作者:居然 ‖ 来源:居然美食博客    2013-07-11 09:22:01

金银蒜粉丝蒸丝瓜,是一道比较清淡素雅的菜,但在广东的夏季,是一道很火很受欢迎的菜肴。

每年夏天广东大大小小的餐厅几乎都会更新这道小清新菜,老实说,并不是所有餐馆都能做的很好吃,甚至有些餐馆的厨师能把这丝瓜蒸的完全不见瓜形,甚至可以说是蒸成一坨了,这些是厨师们本身就没有责任感,或者说他们太忙了,忙的顾不上这一盘售价便宜的丝瓜。当然蒸成那样的丝瓜是绝对不会好吃的,有些餐厅图个快字,生蒜茸直接拌一拌就开蒸了,接着送上餐桌,吃起来特别呛,完全感觉不到菜肴味道中所谓的“和谐”。那也不是真正好吃的蒜蓉蒸丝瓜。

丝瓜本身清清淡淡,加入了炒香的蒜蓉再入炉蒸,就好像给丝瓜本身的小清新里带来了一份俏皮。再安静的邻家女孩也会有活跃俏皮可以的时候嘛。

蒸丝瓜的水很清甜,下面的粉丝刚好把这个水吸走,接着又进入自己的胃,丝毫的浪费都没有。

夏日炎炎,实在不太愿意下厨,更不愿意消耗大把时光在厨房里,同时,大部分的菜都变成了水汆,清蒸,凉拌,这些清淡又清凉的菜式,这样吃起来才没有负担。

在家轻松做餐馆夏日很受欢迎的小清新菜----金银蒜粉丝蒸丝瓜

材料:丝瓜一根,蒜头一个,枸杞子十粒,粉丝适量,盐少许,油少许

金银蒜粉丝蒸丝瓜

金银蒜粉丝蒸丝瓜的做法

1、丝瓜抛去皮(最好选用头尾大小较均匀的丝瓜),蒜头拍碎,粉丝泡软

2、电饭煲烧热,倒入少许油,倒入一半的蒜蓉,炒至金黄,然后倒入另外一半蒜蓉略炒香,撒入一点点盐,

金银蒜粉丝蒸丝瓜步骤1金银蒜粉丝蒸丝瓜步骤2

3、装起即成金银蒜,备用

4、丝瓜斜刀切成长段,用勺子挖去少许瓜囊,挖掉的囊不用丢掉,直接放在碟子里一起蒸

金银蒜粉丝蒸丝瓜步骤3金银蒜粉丝蒸丝瓜步骤4

5、每个瓜墩都放入少许剪碎的粉丝,适量的金银蒜,剩下多余的粉丝放在丝瓜周围,

6、丝瓜上再轻轻撒入很少的盐

金银蒜粉丝蒸丝瓜步骤5金银蒜粉丝蒸丝瓜步骤6

7、放入枸杞子点缀,

8、电饭煲烧开水,放入丝瓜,蒸8分钟左右即可,如果讲究一点摆盘,可以另取碟子重新摆盘即可。

金银蒜粉丝蒸丝瓜步骤7金银蒜粉丝蒸丝瓜步骤8

特别提示

1.金银蒜中,后面那一半蒜蓉不炒也可以,把炒好的直接和生的混在一起也行,就是味道有点呛,炒断生的话就好吃很多

2.如果丝瓜墩比较短,时间还可缩短,不要蒸太久,蒸过了时间丝瓜会蔫下来

3.虽然就是道简单的蒸菜,但是粗心大意还是会失手哒,所以,切记花点心思给它。

金银蒜粉丝蒸丝瓜食材搭配小提示

丝瓜和猪肉能一起吃:丝瓜具有清热化痰、凉血解毒作用。丝瓜与猪肉搭配食用,有清热利肠、解暑除烦的功效。适用于夏天暑热烦渴、初期内痔大便出血等症。

丝瓜和猪蹄能一起吃:丝瓜与猪蹄、香菇搭配食用,有养血通乳、滋润皮肤的作用。适用于产后贫血、乳汁不下、免疫功能降低。

关键词:丝瓜粉丝粉丝食谱

丝瓜的功效

丝瓜别名天罗、天萝、布瓜、蜜瓜、绵瓜、水瓜、蛮瓜、天丝瓜、天络瓜、天罗瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、天罗布瓜,为葫芦科植物丝瓜的鲜嫩果实。全国各地均有栽培。...[更多]

金银蒜粉丝蒸丝瓜的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~