水煮豆腐鱼

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2014-09-14 22:47:37

人们都知道毛主席爱吃红烧肉,但鲜为人知的是,他还特别爱吃鱼。并且,他对吃鱼颇有研究,我们于此可以看到一代伟人的别样智慧。

毛泽东喜欢吃鱼,一生不知道吃了多少鱼:武昌鱼胖头鱼鲤鱼、鲢鱼、鳅鱼、青鱼、苏联小鱼……毛泽东吃过的鱼,烹调方法也多种多样:有的红烧,有的清蒸,有的干炸,有的焙制……不光是吃鱼肉,还吃鱼头、鱼汤、鱼冻、鱼肠……

吃鱼发育大脑----水煮豆腐鱼

材料:胖头鱼一条,豆腐200克,油,盐,郫县豆瓣酱,干辣椒,干花椒,大葱,姜,料酒,泡椒

水煮豆腐鱼的做法

水煮豆腐鱼的做法

1.白鲢鱼一条,去鳞去内脏清洗干净,用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片,鱼头对开,鱼骨斩块

2.生姜切成粒

3。大蒜,大葱切段,泡椒切碎

水煮豆腐鱼步骤1-3

4。片好的鱼片用姜,料酒,盐,豆瓣酱拌匀腌制起来备用。

5.炒锅放入菜籽油,下入花椒和辣椒段炸香,捞出剁碎末备用

6.炒锅放油,加入豆瓣酱,大蒜,姜泡椒碎炒出红油

水煮豆腐鱼步骤4-6

7.加入肉汤或者清水,同时放入打好的葱结,放入鱼头和鱼骨烧开。

8。水开后,用筷子逐片将鱼片下锅

9.在将豆腐下锅调入适量的盐,小火焖炖15分钟煮熟倒入容器里

10.另取一锅,加入食用油烧热

水煮豆腐鱼步骤7-11

11。将煮好的鱼片倒入容器后,上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉,将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上,即可食用

水煮豆腐鱼

美食小提示

1、配的豆腐可随意选择,如日式豆腐等;

2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量。

3、建议用菜籽油,这样烧出的菜才具有川味的本色。

优乐娱乐平台网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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鳙鱼的营养价值

鳙鱼肉质与鲢鱼相似,但稍粗疏,腥味比较重,外腥多在鳃边、鳍根、尾棱,内腥多在积血、鳃瓤,需治理彻底。其烹调方法参见“鲢鱼”条。每餐摄入量200克...[更多]

水煮豆腐鱼的讨论
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评论列表(评论 10)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-06-05 18:18:32 优乐娱乐平台手机网友
豆腐和鱼一起放进去煮15分钟,鱼片不会烂吗?
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2019-05-12 07:21:42 优乐娱乐平台手机网友
是不是最后放鱼片的?15分钟后,鱼片都老掉渣了。
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2019-05-06 10:03:59 优乐娱乐平台手机网友
好吃好吃
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2019-04-26 09:49:03 优乐娱乐平台手机网友
煮15分钟鱼片应该会烂点吧
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2019-04-12 23:15:36 优乐娱乐平台手机网友
太棒了,有机会也来做
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2019-03-17 15:18:10 优乐娱乐平台手机网友
最爱这个!每次一吃这个就胃口大开
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2019-02-28 11:36:35 优乐娱乐平台手机网友
鱼是炸过的。
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2019-02-28 11:36:32 优乐娱乐平台手机网友
加上泡椒水,酸辣鲜嫩,口水呀
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2019-01-10 01:31:52 优乐娱乐平台手机网友
15分钟,鱼不是很老了
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2019-01-10 01:31:50 优乐娱乐平台手机网友
用草鱼做就更棒了!
回复 支持1

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