火筵川椒肉片

□ 作者:火花石 ‖ 来源:火花石美食博客    2014-10-21 17:32:31

火筵川椒肉片】小酌伴侣

四川出美酒,有了美酒当然也需要一些美味的下酒菜。今天这道【川椒肉片】不知各位喜欢小酌两杯的看官意下如何?

火筵川椒肉片的做法

火筵川椒肉片的做法

1、瘦猪肉片加入白酒(猪肉片需切片冲水并沥干水份)

火筵川椒肉片步骤1

2、加入姜片、川盐后拌匀码味一小时

火筵川椒肉片步骤2

3、锅内六成油温时下入肉片(适当多加油)

火筵川椒肉片步骤3

4、用筷子将粘连的肉片分开,保持六成油温将肉片油炸至金黄色

火筵川椒肉片步骤4

5、炸好的肉片沥油(锅内留少许油)

火筵川椒肉片步骤5

6、加入细辣椒面(辣椒面为干二荆条辣椒和干小米辣混合)

火筵川椒肉片步骤6

7、加入汉源花椒面

火筵川椒肉片步骤7

8、加入炒香的白芝麻和去皮葵花籽后快速翻炒均匀即可起锅。(起锅前可适当炝入上等四川白酒)依据个人口味喜欢也可加入白糖和味精。

火筵川椒肉片步骤8

9、起锅装盘

火筵川椒肉片步骤9

火筵川椒肉片

火筵川椒肉片食材搭配小提示

魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养

牛肉和猪肉不能一起吃:《本草纲目》中提到:“猪肉合牛肉食生虫”,从中医食物药性来看,猪肉酸冷,微寒,有滋腻阴寒之性;牛肉则性温,味甘。二者一温一寒,一补中健脾,一冷腻虚人。它们的性味功能有所抵触,故不宜同食。

关键词:猪肉肉片肉片食谱

怎么挑猪肉

挑猪肉时,无妨先用手指触摸一下,感觉其弹性与硬度,新鲜的肉,硬中带柔,肉质带有弹性,拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者,比较看看肉与脂肪的质地,肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为上,当新鲜度...[更多]

火筵川椒肉片的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

还没有人评论,抢占第一条吧~