莲藕焖排骨

□ 作者:Jackey猫 ‖ 来源:Jackey猫美食博客    2014-12-15 20:46:27

很家常的一道菜肴,却有着最本土的特色,广东人喜爱用柱侯酱,很多菜式都会用到它来提味,这道菜也是请教过老妈才做出来的,原来奥妙就在这味调料中,用它焖出来的菜肴相当入味,特意多一些的汤汁,用来泡饭,那绝对是一级棒滴,排骨焖的很是入味软烂,莲藕入口鲜嫩无渣,酱汁香浓,一款很好吃,做法也简单的焖菜,希望亲们喜欢哟。

莲藕焖排骨---冬季暖身菜莲藕焖排骨

食材:莲藕600克 、 排骨500克 、 花生米100克

辅料:香芹25克、 红椒15克 、 姜蒜15克、 青蒜15克

调味料:油适量 、 盐适量 、糖1汤匙 、 生抽1茶匙 、 红烧酱油1汤匙 、 柱侯酱1汤匙 、 花生酱1汤匙、 海鲜酱1汤匙

莲藕焖排骨的做法

莲藕焖排骨的做法

1。准备食材,排骨斩块,花生米提前浸泡发透,莲藕去皮洗净。

2。莲藕切段,其他小料改刀备用。

莲藕焖排骨步骤1-2

3.排骨洗净,用适量生抽,盐,糖,柱侯酱腌制30分钟。

4.锅烧热,放油,把排骨放入煎至两面金黄。

莲藕焖排骨步骤3-4

5.然后把姜蒜放入炒香。

6.莲藕条放入翻炒

莲藕焖排骨步骤5-6

7.然后加入适量的盐,生抽,红烧酱油,继续翻炒。

8。炒至莲藕均匀上色后,加入足量的开水,然后加入海鲜酱,花生酱。

莲藕焖排骨步骤7-8

9.最后放入花生米,大火烧滚后,入压力锅炖30分钟(这样省时间哈,如果家里没有压力锅,可直接用炒锅烧制也是一样的,只是时间可能会稍长一点)。

10.压力锅炖了30分钟后,倒回炒锅,开大火,此时汤汁也收的差不多了,把香芹,红椒,青蒜全部放入锅内,炒匀,即可出锅享用。

莲藕焖排骨步骤9-11

美食小提示

1.莲藕与排骨都属较难软烂的食材,所以水量一定要一次就加足,中途添水,味道就大大地不好了哟。

莲藕焖排骨

2.花生可提前一晚就浸泡好,再入锅焖,就省时了。

3。因放入有花生酱的原因,会产生一种天然的类似自然芡汁一样的效果,所以汤汁在似浓非浓的时候,就是最合适的时机,因为当你觉得收的浓度合适的时候,其实已经有些过了,那样的汤汁会相对的过于浓稠,这样单纯描述可能会说的不到位,需要凭经验来判断。

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鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配,补而不燥、润而不腻、香浓可口,具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

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莲藕焖排骨的讨论
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评论列表(评论 4)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2019-04-11 10:34:23 优乐娱乐平台手机网友
恩,有时间我也试验下
回复 支持1
2019-03-16 20:23:52 优乐娱乐平台手机网友
我喜欢排骨...
回复 支持2
2019-02-25 09:53:05 优乐娱乐平台手机网友
我很喜欢这道菜
回复 支持0
2019-01-05 18:01:30 优乐娱乐平台手机网友
今天做了 特好吃
回复 支持3