酸辣厥根粉

□ 作者:红豆尚 ‖ 来源:红豆尚美食博客    2015-06-24 17:49:06

蕨根粉是一种药食同源的天然野生植物,既可入药又可食用,富含铁,锌,硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸,其VC含量高达28.6多毫克/百克以上。

《本草纲目》载“蕨根祛热解毒,利尿道,令入睡,补五脏不足”。

蕨根淀粉是人们历来十分喜爱的野生珍稀食品。

蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。

因此,非常适合老年人作为食疗食品,也是是老人、孕妇、儿童理想的营养佳品。

酸辣蕨根粉是一道凉拌菜,酸爽开胃,微辣滑口,作为夏日开胃的营养小拌菜,是老少皆宜的保健营养佳肴。

爽爽滑滑的厥根粉,相当的美味,吃上一口,酸爽微辣,入口清凉,绝对是夏日一道超级开胃的美味佳肴。

夏日打开味蕾的营养小拌菜---酸辣厥根粉

材料:厥根粉120克,花生米30粒,红辣椒1根,青辣椒1根。

调料:蒜瓣3个,盐3克,生抽15毫升,香醋45毫升,白糖10克,红油10毫升,鸡精少许。

酸辣厥根粉的做法

酸辣厥根粉的做法

1·准备好所有的食材。

2·厥根粉开水煮上3-5分钟。

3·然后过凉沥干水分备用。

酸辣厥根粉步骤1-3

4·花生米炒熟备用。

5·青红辣椒,蒜瓣,切碎备用。

6·取一个小碗加入生抽,香醋,白糖,盐,鸡精和适量的清水搅拌制糖融化。

酸辣厥根粉步骤4-6

7·然后把青红椒和蒜末放入碗中。

8·把调好的味汁浇入厥根粉中。

9·再加入红油。

酸辣厥根粉步骤7-9

10·然后拌均匀之后,盛入盘中撒上炒熟的花生米即可食用。

酸辣厥根粉步骤10

这道菜醋的用量比较大,酸味突出,最好用米醋或者香醋来做,口感好。

酸辣厥根粉

酱油也要用鲜味比较好的酱油,拌菜口感更鲜美。

关键词:酸辣菜菜谱

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