麻辣小龙虾

□ 作者:文怡心 ‖ 来源:文怡心美食博客    2015-07-17 16:47:33

麻辣小龙虾

原料:小龙虾500克,花椒25克,辣椒25克,大葱1根,大蒜4瓣,姜50克。

调料:盐2汤匙30克(浸泡小龙虾用),酱油1汤匙(15ml),米醋1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(3克),白糖1茶匙(5克)。

(4)麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的做法

1、买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次,将水倒掉后,放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾,浸泡1个小时,以便更好的清洁。大葱切成1厘米长的小段,大蒜切片,姜去皮后切片。

麻辣小龙虾步骤1-2

2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入小龙虾,水再次沸腾后,焯烫2分钟后捞出,用清水冲去浮沫。

3、锅中倒入油,放入葱姜蒜爆香后,放入花椒和干辣椒,闻到麻辣的味道后,倒入小龙虾,调入酱油,醋,盐和糖,不断地颠锅,让所有的汤汁都包裹在小龙虾外面即可(约2分钟,不会颠锅,就用铲子翻炒吧。)

麻辣小龙虾步骤3

美食小贴士

1、现在的小龙虾比几年前贵了很多,一斤12块钱左右,大概10—16只,比起外面餐厅里的1只4块钱,还是自己在家做划算的多。

2、小龙虾一定要买活的,泡在盐水中浸泡时,它们会争先恐后的往外爬,用蒸笼的篦子,压住它们,就会让鲜活的小龙虾们老实很多。

麻辣小龙虾的做法

3、小龙虾现在多大都属于人工养殖,远没传说中那么可怕。它并没有太多的腥味,因此在烹饪过程中没有必要添加料酒,葱姜蒜,花椒和辣椒综合的味道,就已经足够去腥提香了。

4、小龙虾还有一我个人最喜好的吃法,就是洗净后,直接放在蒸锅里蒸10分钟,然后拿出来,沾着醋和姜末吃,味道非常好。

关键词:小龙虾

麻辣小龙虾的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 1)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2017-05-27 20:53:38 优乐娱乐平台手机网友
是你师娘教的吧
回复 支持10