怪味排骨

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2015-11-26 22:27:31

“民以食为天”,一日三餐看似小事情其实是大事情,家常饮食这关系到我们的身体健康,关系到国计民生。老先生就曰过“食色性也”,把吃饭排在诸多事情的首位,吃饭为大事,自古如此。

不过,居家的一日三餐是最纠结“家庭厨师”的。在家做饭是出力不讨好的工作,别人吃的快活了就要添饭菜,自然你就得饭菜多做一些,锅碗多刷一些;不可口了,大家的白眼是很有杀伤力的哦。“蜀道难,难不过在家做饭!”好吧,那就换着花样的炒,变着口味烹,争取做名合格的“家庭厨师”。

勾引味蕾的惹味菜---怪味排骨

材料:猪肋排500g、鸡蛋黄液、精盐、陈醋、酱油、干淀粉、红辣椒、生姜、大蒜、白糖

(图)怪味排骨

怪味排骨的做法

1、排骨洗净斩块,倒入少许酱油。

2、根据口味撒入适量精盐。

怪味排骨步骤1-2

3、倒入两汤匙鸡蛋黄液。

4、倒入干淀粉,用手抓匀腌渍30分钟备用。

怪味排骨步骤3-4

5、锅里倒入食油,油热后放入腌渍好的排骨段炸制。

6、等排骨炸制金黄色后捞出控油。

怪味排骨步骤5-6

7、勾兑料汁:水淀粉里倒入半汤匙酱油、一汤匙陈醋、适量白糖调匀。

8、另起油锅,油热后放入红辣椒段、姜蒜末爆香。

怪味排骨步骤7-8

9、倒入调制好的料汁。

10、烧开后倒入控净油的排骨段,翻炒均匀,撒入熟芝麻即可。

怪味排骨步骤9-10

因调料汁由多种味道组成,所以就把这个排骨菜冠以“怪味排骨”的名号,不是很喜欢这样噱头的词。

怪味排骨的做法

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