板栗馅老婆饼

□ 作者:黄豆豆 ‖ 来源:黄豆豆美食博客    2015-12-10 10:05:38

昨天发了篇关于板栗馅的文章,自己动手做好馅料后,接着要做的就是用他制作小点心

平时家里都不怎么爱吃烘焙类食物,现在做的机会也不多,唯独老婆饼是小朋友最喜欢吃的,之前为了给老人做,还特意尝试将猪油换成橄榄油,发现味道也特别赞,这次原本是计划都是猪油做的,在制作过程中发现中秋节熬的猪油所剩不多,点心做少了带单位又不够分,干脆就用猪油和橄榄油各做一点。

酥得掉渣的板栗馅老婆饼

油皮材料:普通面粉300g、猪油60g、橄榄油60g、白砂糖50g、水80g。

油酥材料:普通面粉200g、猪油100g。

馅料:板栗馅600g。

其他:鸡蛋液和黑白芝麻适量

板栗馅老婆饼

板栗馅老婆饼的做法

1、将油酥材料混合均匀盖上保鲜膜松弛30分钟左右,油皮材料中的普通面粉、白砂糖、水等均匀分成2份,分别与60g猪油和60g橄榄油混合揉成光滑的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟左右。

板栗馅老婆饼步骤1

2、将油皮和油酥面团分别均匀分成20份,揉圆(油酥约15g/个,油皮约27g/个)。

板栗馅老婆饼步骤2

3、取一个油皮面团,擀圆,再取一个油酥面团放在擀圆的油皮面团上,用油皮面团把油酥面团包裹起来,包好的面团收口处朝下,用手掌压扁,然后擀成长椭圆形

板栗馅老婆饼步骤3

4、从一端卷向另一端,收口处朝下

板栗馅老婆饼步骤4

5、按此步骤完成剩下的面团。所有面团完成后,盖保鲜膜松驰半小时左右

板栗馅老婆饼步骤5

6、重复上述步骤,继续将面团擀成长椭圆形,从一端卷向一端,继续松驰半小时左右。

板栗馅老婆饼步骤6

7、板栗馅平均分成20份

板栗馅老婆饼步骤7

8、取其中一个小面卷,两边向中间折叠,用手按压一下,擀成圆形。

板栗馅老婆饼步骤8

9、将板栗馅放在擀好的饼皮中央,包裹起来,捏紧收口,收口处朝下

板栗馅老婆饼步骤9

10、所有的饼皮做完后,刷上一层蛋液,撒上少许黑芝麻或白芝麻,放入预热好的烤箱,190度中上层,上下火,烤25分钟左右。

板栗馅老婆饼步骤10

优乐娱乐平台网站小提示

板栗和鸡肉或薏米能一起吃:补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效,还具有抗癌的功效

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

关键词:板栗板栗老婆饼老婆饼食谱

榛子的功效与作用

榛子营养丰富,果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富,钙、磷、铁含量也高于其他坚果。每100克榛子果仁中含蛋白质16.2一18克,脂肪50.6~77克,碳水化合物16.5克,灰分3.1克,钙316毫克,磷556毫克,铁8.3毫克...[更多]

板栗馅老婆饼的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评

评论列表(评论 5)以下网友评论只代表网友个人观点,不代表本站观点。

2018-08-20 12:16:56 优乐娱乐平台手机网友
于 2018-06-27 23:39:57发布

可不可以把油换成植物油啊?

可以,那种我也做过,吃起来皮没这种酥
回复 支持3
2018-08-10 14:47:04 优乐娱乐平台手机网友
于 2018-06-27 23:40:14发布

没有猪油 花生油可以吗

我用的玉米油,还是很成功的
回复 支持8
2018-06-30 02:19:11 优乐娱乐平台手机网友
不错,就是看起来好麻烦
回复 支持7
2018-06-27 23:40:14 优乐娱乐平台手机网友
没有猪油 花生油可以吗
回复 支持7
2018-06-27 23:39:57 优乐娱乐平台手机网友
[提问求解]:可不可以把油换成植物油啊?
回复 支持10