黑芝麻吐司怎么做好

□ 作者:傻妞 ‖ 来源:傻妞美食博客    2016-01-06 09:23:38

好久没有做吐司给小子吃了,

才发现,其实一个吐司一家三口一次两次早餐就吃光了,

如果家里每天都吃,买来的切片吐司很薄,

每天都吃也是一笔开销,主要还有一点,

买来的吐司都加有改良剂之类的,如果买私人手工的又很贵,

所以,要想吃到健康的吐司,又吃的很满足,

自已手工制作就很必要了!

这个吐司的糖量很少,切片也厚,单吃的话,不甜,

但要做为早餐吐司抹上酱吃很棒,

同时也可以做为各种软欧和带馅面包的面团。

在平底锅里稍煎一下,吃起来很香!

用的橄榄油,黑芝麻在加入前擀了一下,

这样有利于黑芝麻的营养吸收!

黑芝麻吐司

面团材料:高筋面粉250克、细砂糖12克、盐5克、奶粉5克、橄榄油20克、干酵母3克、

温水185克、黑芝麻12克

烘烤:下层,上下火,180度。35--40分钟。

黑芝麻吐司怎么做好

黑芝麻吐司怎么做好

1。黑芝麻放入不放油的锅里炒一下,用擀面杖擀碎。

2。温水加入酵母搅匀静置20分钟,面粉、奶粉、糖、盐混合均匀,倒入酵母水搅匀,放入冰箱冷藏室30分钟,取出后用厨师机3档揉面10分钟。

3。当出现大片薄膜时,加入橄榄油,搅拌至完全吸收后,加入黑芝麻搅拌均匀,大约5分钟左右就可以出手套膜了。

黑芝麻吐司步骤1-3

4。把揉好的面团放入盆子里,盖上保鲜膜,在30度左右的环境中发酵1个半小时。

5。当面团发至原来的2倍大小时,取出。

6。面团取出后排气,再平均分成三个面团,分别揉圆,盖保鲜膜松驰15分钟。

黑芝麻吐司步骤4-6

7。取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形,一侧折往中间。

8。另一侧折向中间。

9。用擀面杖擀成长条。

黑芝麻吐司步骤7-9

10。卷成卷。

11。排入吐司模,盖保鲜膜在35度左右的环境中发酵1个小时左右。

12。发至原来的2倍大小,模具8、9分满时取出,入预热至180度的烤箱,下层,烤35--40分钟。中间上色加盖锡纸。

黑芝麻吐司步骤10-12

黑芝麻吐司

美食小提示

1。我的厨师机是凯伍德200,冬天酵母不易化开,所以要先用温水化开,温水不要太热,30度以下。因为厨师机揉面也存在发热问题,所以,在揉面前要先把面团的面絮冷藏30分钟。

2。喜欢表面光亮在出炉前刷层蛋液。

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关键词:黑芝麻黑芝麻食谱吐司

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