西班牙酥饼

□ 作者:三石 ‖ 来源:三石美食博客    2016-02-02 14:53:42

制作西班牙酥饼时,要先将低筋面粉烘烤几分钟,以降低其筋性,并使成品饼干更酥。将上下火均设置为170度,启动烤箱,此时,上火和下火按钮右下角的指示灯亮起,表示烤箱正在预热,大约十分钟后,指示灯灭,表明烤箱预热完毕,可以将面粉放入烤箱脱筋了。两个小小的指示灯,让操作者对烤箱的预热进程一目了然,看来COUSS(卡士)CO-6001的细节设计还真是周到细心呢。

烘烤饼干时,三石一直认真观察着烤箱内的变化:烤盘上的饼干着色很快,而且色泽非常一致,表明烤箱内的温度均匀而稳定。我想,如此出色的温度表现,得益于COUSS(卡士)CO-6001的超大空间设计,更是卡士对温控技术不断创新的结果。

很快,一盘香气四溢、色泽诱人的西班牙酥饼出炉了!尝上一口,酥松绵细,入口即化,果然很棒!细品之下,柠檬的淡香混着肉桂的迷人味道,简直令人陶醉。

西班牙酥饼

份量:20个。

原料:低筋面粉125克,黄油90克,糖粉50克,杏仁粉25克,肉桂粉3克,柠檬皮1个,全蛋液15毫升。

烘焙:170度,中层,上下火,烤8分钟。

西班牙酥饼的做法

西班牙酥饼的做法

1。将低筋面粉放在烤盘上,放入预热好的烤箱,170度,中层,上下火,烤5分钟。

西班牙酥饼步骤1

2。用刮皮刀将柠檬皮轻轻刮下。

西班牙酥饼步骤2

3.将低筋面粉、糖粉、杏仁粉和肉桂粉过筛混合,搅拌均匀。

西班牙酥饼步骤3

4。将柠檬皮、黄油、及全蛋液,倒入混合面粉中,用手抓揉混合成面团。

西班牙酥饼步骤4

西班牙酥饼步骤5

5.将面团擀成厚约1厘米的片状,用自己喜欢的模具压出所需要的饼干形状。

西班牙酥饼步骤6

6。将饼干生坯放在烤盘里,放入预热好的烤箱,上下火170度,烤8分钟即可。

西班牙酥饼步骤7

西班牙酥饼步骤8

美食小提示

1.低筋面粉经过烘烤后会产生颗粒,务必记得过筛。

2.柠檬皮不要将白色层刮下,不然口感苦涩。

3.如果不喜欢肉桂粉的味道,也可以不加。

4。模具的形状可随自己喜欢而改变。

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