胡萝卜豆筋烧肉

□ 作者:心清似水淡若云 ‖ 来源:心清似水淡若云美食博客    2016-07-24 22:22:38

全家都吃不腻----胡萝卜豆筋烧肉

材料:五花肉

豆筋棍

胡萝卜

冰糖

八角

桂皮

胡椒粒

丁香

料酒

盐,姜,大葱

胡萝卜豆筋烧肉的做法

胡萝卜豆筋烧肉的做法

1.豆筋棍用水泡软和,胡箩卜切块,姜拍松、葱切段,待用

2.五花肉洗净,锋速三刮毛,切麻将块待用

胡萝卜豆筋烧肉的做法步骤1-2

3.对开后切成3.5厘米长的节子,再上过蒸一下捞出

4.坐锅起油,下冰糖炒糖色

胡萝卜豆筋烧肉的做法步骤3-4

5.五花肉下锅煵干水汽上色

6.加入八角桂皮香叶丁香白胡椒粒炒香

胡萝卜豆筋烧肉的做法步骤5-6

7.放入料酒去除腥味,加适量的开水,调入盐,葱结大火煮沸,转小火焖煮40分钟

8。放入豆筋和胡萝卜块煮开后,转中火煮软,大火收汁,起锅即可

胡萝卜豆筋烧肉的做法步骤7-8

胡萝卜豆筋烧肉

胡萝卜豆筋烧肉小提示

1.做红烧肉,非常忌讳在锅里把五花肉的油脂煸出来,这样只会使红烧肉成品外表干粗,口感发柴,如嚼木屑

2.红烧肉完美的色泽是明微红色或明黄棕色且表面光亮,这是糖色赋予的正常色泽,用老抽只会使红烧肉色泽发黑

3.红烧肉要肥而不腻,肥,要靠肉质来决定,看看我买的分层五花,这样的肉,想难吃比较难,做的难吃要有一定的水平;不腻,是靠技巧和时间来做到,长时间的小火慢熬可以呈现完美的红烧肉口感

4。香料之于红烧肉,就是锦上添花。

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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险

胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险

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野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

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