凉拌藕怎么做

□ 作者:酒鬼老狼 ‖ 来源:酒鬼老狼美食博客    2016-11-16 20:48:22

清爽又简单的凉拌菜是四季皆宜,大小宴席都能有的小菜。夏天一小碟儿清凉凉又爽口的小凉菜,可以去除炎炎燥热。寒冷冬季,一盘小凉拌菜可以解除大鱼大肉后的油腻,给你不一样的清爽。清新又去燥,简单又可口,这也许就是凉拌菜受欢迎的所在。

芹菜是冬季里最好吃的季节,藕经过严寒的洗礼,积蓄了更丰富的营养,口感更爽脆。碧绿的芹菜经过几场寒风后,变得更脆嫩清甜。用藕与芹菜搭配起来调制凉菜,芹菜特有的清香给爽脆的藕带来更丰富的口感。芹菜有着平肝降压,清热润燥的作用,炒吃藕可补气血,清脂减肥的作用。

凉拌藕的做法

凉拌藕

材料:油、精盐、花椒、藕、芹菜、陈醋、酱油、白糖、生姜、小葱

凉拌藕的做法

1、把精盐、白糖、陈醋、酱油搅匀成调味汁。

凉拌藕的做法步骤1

2、生姜切丝、小葱切碎。芹菜洗净切成小丁,藕削皮后洗净切成小丁。把藕丁芹菜丁用开水焯烫,焯烫至藕丁微透明,芹菜变色。

凉拌藕的做法步骤2

3、捞出控水后浇进调好的味汁拌匀。

凉拌藕的做法步骤3

4、炒锅倒进油,放入葱花、花椒、生姜丝炒成料油。

凉拌藕的做法步骤4

5、把炒好的料油趁热浇进盛有藕丁的碗里,拌匀即可食用。

凉拌藕的做法步骤5

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鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效

关键词:藕食谱

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