您的位置:首页 > 生活百科 > 饮食禁忌 > >

为什么虾不能与韭菜同食?

□ 作者: ‖ 来源:    2019-03-08 12:01:55

韭菜含有甙类、硫化物、钙、磷、铁、B族维生素、维生素C等,其性温味辛,有温中、行气、散瘀、活血、解毒等功能,且纤维素较多,能促进肠道蠕动,保持大便通畅。

蛋白质含量较高,并含钙、磷、铁、碘等,尤其含钙量很高,每百克含钙2000毫克,其性温味甘,能补肾壮阳、通乳等,但易致敏,有过敏性皮肤病、哮喘者慎服。

虾和韭菜二者同食不仅降低蛋白质的营养价值,而且还使虾皮的钙质与韭菜中的纤维素产生反应,破坏人体对钙的吸收。

做法小技巧

1、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

2、在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

为什么虾不能与韭菜同食?

3、食疗若用鲜韭汁,则因其辛辣刺激呛口,难以下咽,需用牛奶1杯冲入韭汁20~30克,放白糖调味,方可咽下,胃热炽盛者则不宜多食。

4、色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。

5、韭菜不可煮得太烂,否则颜色会变黄,营养也会流失

6、韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。

7、在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

8、春季食用韭菜有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。

9、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

10、虾仁的营养价值很高,含有蛋白质、钙,而脂肪含量较低,配以笋尖、黄瓜,营养更丰富,有健脑、养胃、润肠的的功效,适宜于儿童食用。

食材选购技巧

1、优质虾仁炒煮时,个体丰厚,有韧度,不皱缩,很少有水分释出,且无泡沫;而水泡虾仁入锅煮炒时,即释出许多水分,体缩成渣糊状,有浓烈的怪异味。

2、韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。

3、韭菜通常要经过捆扎才能运输,一般腰部紧的新鲜,松的不新鲜;也可以用手抓住韭根抖一抖,叶子发飘的新鲜,叶子飘不起来的不新鲜。

4、对虾的外形一定要完整。新鲜对虾头尾完整,有一定的弯曲度,虾身较挺。不新鲜的对虾,尾部容易脱落或易离开、不能保持其原有的弯曲度。

5、看肉质新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。

为什么虾不能与韭菜同食?

6、买冻虾仁要认真挑选。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明,手感饱满并富有弹性,而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之。

7、韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅。

8、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

9、季节:小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌;

10、食疗若用鲜韭汁,则因其辛辣刺激呛口,难以下咽,需用牛奶1杯冲入韭汁20~30克,放白糖调味,方可咽下,胃热炽盛者则不宜多食。

食材搭配指南

1、卷心菜和虾仁:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用,对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质,会干扰甲状腺对碘的利用,所以必须加海产品。

2、韭菜和虾仁:韭菜富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等,若与虾仁搭配食用,可以治夜盲症、干眼病,还可杀菌驱虫,治便秘。

3、白菜和虾仁:高蛋白,低脂肪,钙、磷含量高,预防便秘、痔疮及结肠癌,可有效地防治牙龈出血及败血症,有解热除燥的功效

4、芹菜和虾米:芹菜属于高纤维蔬菜,纤维的减肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人体吸收,纤维在胃内吸收水分膨胀后,可形成较大的体积,使人产生饱腹的感觉,因而有助于减少人的食量。芹菜与虾米搭配食用,可起到减肥健身的作用,而且其营养丰富,能对人体提供所需的营养。

为什么虾不能与韭菜同食?

5、韭菜和豆芽:韭菜有温阳解毒,下气散血的功效,绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用,有利于肥胖者对脂肪的消耗,加之韭菜含粗纤维多,通肠利便,有助于减肥。

6、月季花和大虾:月季花与大虾一起食用,具有活血调经、补肾壮阳、消肿解毒的功效。

7、豆苗和虾仁:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果

8、虾好鲜奶:对体虚乏力、血虚眩晕、心悸神倦、肾虚阳痿、腰痛、性功能低下、神经衰弱及糖尿病患者有较好的疗效。

9、虾米和芹菜:芹菜属于高纤维蔬菜,纤维的减肥作用在于它能阻止食物中碳水化合物被人体吸收,纤维在胃内吸收水分膨胀后,可形成较大的体积,使人产生饱腹感觉,因而有助于减少人的食量。

10、虾皮和海带:常吃有助于情绪稳定,还具有预防胃癌和大肠癌的作用,有良好的补钙作用

食材禁忌指南

1、虾皮和黄豆:同食会影响消化

2、南瓜和虾:同食会引起痢疾

3、韭菜和蜂蜜:古人孟诜在《食疗本草》中记载:“韭不可与蜜及牛肉同食。”蜂蜜性平,味甘。李时珍日:“生则性凉,故能清热;熟则性温故能补中;甘而和平故能解毒;柔而濡泽,故能润燥;缓和去急,故能止心腹、肌肉疮疡之痛;和可以致中,故调和百药而与甘草同功。”而韭菜含硫化物,性辛温而热,二者食物药性相反,故不可同食。

4、韭菜和牛肉:同食容易中毒

为什么虾不能与韭菜同食?

5、蜂蜜和韭菜:易导致腹泻

6、韭菜和芦荟:同吃,因为会削弱韭菜的作用

7、韭菜和红酒:很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配,但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效,若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良,并且加速血液流量,导致心跳加快、头晕胸闷等不适,也会对身体各方面造成负担,引起肠胃炎的不适。所以在品尝葡萄酒或者其他酒精饮料的时候切忌食用韭菜。如果想吃的话可以在饮用葡萄酒两三个小时以后食用,这样等食用的时候体内的酒精就已经完全消化完了,不会对身体造成影响

8、虾皮和红枣:会发生不良生化反应,导致中毒

9、木瓜和虾:腹痛头晕,食物中毒

10、维生素C和虾:虾与维生素C同食会导致砷中毒。

为什么虾不能与韭菜同食?的讨论
给内容一个标签::随意吐槽 提问求解我要批评