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为什么鸭蛋不能与桑葚同食

□ 作者: ‖ 来源:    2019-03-14 12:21:50

桑葚主要含有糖类和多种维生素(胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等),还含苹果酸、鞣酸和钙等,其性寒、味甘,能养血滋阴、祛风除湿、补肝肾、强腰膝,并能乌须黑发,但性寒凉,脾胃虚寒、便泄者不宜服。

鸭蛋营养丰富,能充养虚体,但其性凉,脾阳不足、寒湿下痢、气滞食积者忌食。

为什么鸭蛋不能与桑葚同食

如将鸭蛋与桑葚同食会引起胃痛,消化不良。

做法小技巧

1、鸭蛋宜用盐腌透食之,有清凉,明目,平肝的功效。

为什么鸭蛋不能与桑葚同食

食材选购技巧

1、看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的,因为鸭子年轻体壮,产蛋有力,钙的成分也多一点,外壳也厚一点,难以碰坏;外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的,鸭老体衰,下蛋无力,故此,外壳也薄,容易撞坏。还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋,外壳粗糙有斑点,此蛋因营养不良外壳薄,也容易碰坏。记住:鸭要吃“老”,蛋要买“新”,青皮鸭蛋是消费者首选。

2、听声音。内行人俗称“铁声”的鸭蛋,没有毛孔,表皮特别光滑,手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕,即发出轻微、尖锐的声响,这种蛋为数甚微,食用倒没问题,如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行,缘由是,无毛孔的鸭蛋,腌了一个月照旧是鲜蛋。

为什么鸭蛋不能与桑葚同食

3、看颜色。淡蓝色青皮鸭蛋基本上是新鸭子产的,因为鸭子年轻体壮,产蛋有力,钙的成分也多一点,外壳也厚一点,难以碰坏;外壳白色的鸭蛋是鸭龄较老的鸭子产的,鸭老体衰,下蛋无力,故此,外壳也薄,容易撞坏。还有一种温州话俗称“沙壳”的鸭蛋,外壳粗糙有斑点,此蛋因营养不良外壳薄,也容易碰坏。记住:鸭要吃“老”,蛋要买“新”,青皮鸭蛋是消费者首选。

4、听声音。内行人俗称“铁声”的鸭蛋,没有毛孔,表皮特别光滑,手指轻轻一弹或将两个鸭蛋轻轻碰磕,即发出轻微、尖锐的声响,这种蛋为数甚微,食用倒没问题,如果做松花蛋或腌制咸蛋的话那可不行,缘由是,无毛孔的鸭蛋,腌了一个月照旧是鲜蛋。

食材搭配指南

1、银耳和鸭蛋:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉,具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食,可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。

为什么鸭蛋不能与桑葚同食

食材禁忌指南

1、鳖肉和鸭蛋:二物皆属凉性,不宜同食

2、桑葚和螃蟹:螃蟹与含鞣酸较多的桑葚同时食用,会使螃蟹中的钙质沉淀,影响营养的吸收和利用

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