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为什么菠菜不能与韭菜一起吃

□ 作者: ‖ 来源:    2019-05-29 22:52:01

韭菜性温味辛,有温中行气、散瘀活血、补虚益阳之功效,所含丰富的纤维素,具有导泄功能,能促进肠道蠕动,保持大便通畅。

菠菜性味甘凉,有养血止血、通利肠胃、敛阴润燥等功能,但菠菜性冷滑,肠胃虚寒腹泻者应少食。

为什么菠菜不能与韭菜一起吃

菠菜与韭菜同吃,增强了润肠功效,易导致腹泻。

做法小技巧

1、韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅。

2、食疗若用鲜韭汁,则因其辛辣刺激呛口,难以下咽,需用牛奶1杯冲入韭汁20~30克,放白糖调味,方可咽下,胃热炽盛者则不宜多食。

3、韭菜不可煮得太烂,否则颜色会变黄,营养也会流失

为什么菠菜不能与韭菜一起吃

4、很多人都爱吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量。

5、韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。

6、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用,如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。

7、春季食用韭菜有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。

8、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

9、生菠菜不宜于豆腐共煮,以碍消化影响疗效,将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

食材选购技巧

1、韭菜以叶肉肥厚,叶片挺直,叶色鲜嫩、翠绿有光泽,不带烂叶、折叶、黄叶、干尖,无斑点的为好。

2、韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。

3、韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅。

4、选购菠菜时,看其是否色泽浓绿,根部是否为红色,这样的菠菜较好。

5、查看一下韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐则是新鲜的韭菜,如果中间长出芯来,则不新鲜,大多是放得时间有些长了的。

为什么菠菜不能与韭菜一起吃

6、色泽浓绿,根为红色,不着水,茎叶不老,无抽苔开花,不带黄烂叶者为佳。 选购菠菜,叶子易厚,伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短。如叶部有变色现象,要予以剔除。

7、选择较嫩的菠菜,表现为茎叶不老、无抽苔开花等,不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

8、选择叶子较大的菠菜,其叶面较宽,叶柄较短为最好。怎样吃菠菜更健康:

9、菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根。

10、食疗若用鲜韭汁,则因其辛辣刺激呛口,难以下咽,需用牛奶1杯冲入韭汁20~30克,放白糖调味,方可咽下,胃热炽盛者则不宜多食。

食材搭配指南

1、蒜和韭菜:肉类、内脏维生素B1的含量丰富,蒜与维生素B1合在一起,即可产生一种叫“蒜胺”的物质,能大大延长维生素B1在体内的停留时间,从而增加吸收机会。

2、菠菜和银耳:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

3、虾仁和韭菜花:韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质以及维生素等。可以治夜盲症、干眼病,杀菌驱虫,治便秘。

4、韭菜和豆芽:韭菜有温阳解毒,下气散血的功效,绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用,有利于肥胖者对脂肪的消耗,加之韭菜含粗纤维多,通肠利便,有助于减肥。

5、猪肝和菠菜:同食具有补血的功能,对治疗贫血有奇效

为什么菠菜不能与韭菜一起吃

6、鸡蛋和韭菜:鸡蛋与韭菜两者搭配,可以起到补肾、行气、止痛的作用。对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛亦有一定疗效。

7、菠菜和猪肝:是防治老年贫血的最佳搭配食物。

8、菠菜和猪血:菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功能,而猪血具有生血功效。菠菜配猪血有养血、润燥、敛阴、止血的功能。

9、豆腐和韭菜:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

10、菠菜和鸡蛋:含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素,孕妇常吃可预防贫血。

食材禁忌指南

1、牛肉和韭菜:《本草纲目》记载:“牛肉合猪肉及黍米酒食,并生寸白虫;合韭薤食,令人热病,合生姜食损齿。”因牛肉甘温,补气助火;韭菜、薤、生姜等食物皆大辛大温之品。如将牛肉配以韭菜、薤、生姜等大辛大温的食物烹调食用,容易助热生火,以致引发口腔炎症、肿痛、口疮等。

2、韭菜和芦荟:同吃,因为会削弱韭菜的作用

3、韭黄和菠菜:韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材,又菠菜性味甘凉,有滑肠作用,同食易引起腹泻。

4、豆腐和菠菜:同食生结石

5、牛奶和韭菜:牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收

为什么菠菜不能与韭菜一起吃

6、韭菜和牛肉:同食容易中毒

7、黄瓜和菠菜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

8、菠菜和黄瓜:维生素C会被破坏尽

9、韭菜和菠菜:韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材,又菠菜性味甘凉,有滑肠作用,同食易引起腹泻。

10、菠菜和鳝鱼:同食易导致腹泻

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