深井烧鹅

□ 作者: ‖ 来源:    2019-06-04 15:24:06

深井烧鹅

原料:鹅1只,烧鸭盐、柱侯酱、香油、蚝油、玫瑰露酒、大料、茴香、蒜蓉、香菜、烧鸭皮水各适量。

深井烧鹅的做法

1、用以上原料来回擦鹅的内腔。

2、再缝密开口处,清洗沾在鹅身上的其他原料,腌制60分钟。

3、挂好鹅,用沸水烫皮,直到鹅身皮肤绷紧,颜色微黄。

4、沥干鹅后,把皮水多次均匀淋到鹅身上,风干5小时。

5、将鹅挂入预热到230℃的烧炉里,烧鹅时炉温控制在220~225℃,烤熟即可。

深井烧鹅

营养功效:补虚益气,益胃止渴。

小贴士:大腿部一般难以入味,要从鹅内腔里把腿部的隔膜刺穿,用其他原料腌制。

关键词:

鹅肠菜

鹅肠菜,原名繁缕,属石竹科植物。多生于阴湿的耕地上,或麦垄、豆畦间。小草叶嫩,茎细长蔓延,嫩草作菜蔬,鲜嫩甘脆,但三月以后渐老。本品的近似种牛繁缕茎叶较大,也可作菜,药性功能大致相近。春季采收,晒干备...[更多]

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