辣子鱼块

□ 作者: ‖ 来源:    2019-06-25 17:32:04

辣子鱼块

原料:鲜鱼净肉500克、泡辣椒50克、蒜片15克、姜片15克、葱节15克、酱油20克、醋15克、白糖15克、精盐20克、味精1克、料酒25克、鲜汤500克、花生油适量。

辣子鱼块的做法

1、鱼肉去骨去皮,切成3厘米见方的块。

2、然后装盆加料酒,盐码味1小时。

3、锅内油烧至七成热,下鱼块,两面煎黄铲起。

4、用锅内余油,放入剁细的泡辣椒,炒呈红色。

辣子鱼块

5、再加姜,葱,蒜,炒出香味,烹料酒,加酱油,盐,白糖,倒入鱼块,放汤烧开后,移小火上烧透入味。

6、待基本上干时,加醋,味精,将汁收于亮油,起锅晾凉,装盘即成。

特点:成菜色泽红亮,鱼肉酥烂,味辣鲜香。

辣子鱼块食材搭配小提示

大枣和鱼不能一起吃:同食会发生不良生化反应,导致消化不良。

毛豆和鱼不能一起吃:同食会把维生素B1破坏尽

关键词:鱼块食谱

鱼的营养价值

多数鱼类的蛋白质含量可达18%—20%,高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量,而且易于消化、吸收、利用率高。鱼类蛋白质的氨基酸组成齐全,含人体内不能合成的8种必需的氨基酸,且配比均衡。 鱼油中还含有DHA、EPA,...[更多]

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