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为什么香菜忌与黄瓜一起吃

□ 作者: ‖ 来源:    2019-08-07 09:03:37

黄瓜中含有维生素C分解酶,可破坏其他食物中所含的维生素C,而香菜为含维生素C较高的食物,

若将其和黄瓜同时食用,会使香菜中所含的大量维生素C受到破坏,失去原有的营养价值。

做法小技巧

1、腐烂、发黄的香菜不要食用,因为这样的香菜已经没有了香气,根本没有上述作用,而且可能会产生毒素。

2、香菜是重要的香辛菜,爽口开胃,做汤可以添加。

为什么香菜忌与黄瓜一起吃

食材选购技巧

1、香菜太大的话,茎部比较多,吃起来稍硬。而且香菜味会少一些。大家挑选的时候建议挑选偏小的香菜。

2、香菜是生长在土地里的,所以根部很重要。挑选的时候可以看看,根部是否很饱满,没有虫眼等。

3、皮光无刺,色淡绿,吃口脆,水分多,系从国外引进的黄瓜品种。

4、黄瓜当水果生吃,不宜过多。

5、黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

6、外表要挑选叶子平整,没有蔫的。叶子总体很整洁,没有黑叶子,黄叶子的。

为什么香菜忌与黄瓜一起吃

7、有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

8、香菜的颜色一般为深绿色,和浅绿色。感觉深绿色的会更有口感一些。

9、黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

10、一般香菜会有很多枝杈,为4-7个左右。大家挑选的时候挑选5、6个左右的都是可以的。

11、果面瘤密刺多(刺多为白色),绿色,皮厚,吃口脆,香味浓。上面所说三类黄瓜,生食时口感不同。

12、果面光滑少刺(刺多位黑色),皮薄肉厚,水分多。味鲜,带甜味。

食材搭配指南

1、黄瓜和豆腐:清热解毒、消肿利尿、止泻、镇痛,提供较高的蛋白质和钙

2、香菜梗和豆腐:香菜梗含大量水分,主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和大量维生素。香菜梗若与豆腐搭配食用,可以促进麻疹透发,亦可健胃,驱风寒,除尿臭、阴臭。

3、黄瓜和莲子:黄瓜与莲子都是营养比较丰富的食物,两者一同食用,适宜于糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等病症,同时也适宜于肥胖、便秘者。

4、黄瓜和蜂蜜:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。

为什么香菜忌与黄瓜一起吃

5、黄瓜和猪肉:黄瓜与猪肉搭配食用,具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适合于治疗消渴、烦热、阴虚干咳、体虚、乏力、营养不足、便秘等病症。所以,黄瓜宜与猪肉一起食用。

6、蒜和黄瓜:两者同食可以抑制糖类转变为脂肪,降低胆固醇,对怕胖或者减肥者十分有益

7、香菜和黑木耳:有利水消肿、降压降脂的功效。适用于高脂血症、高血压等症。

8、黄瓜和马铃薯:减肥、润肤、延缓衰老的作用

9、虾米和黄瓜:虾米可温补肾阳,配以黄瓜。可制成优乐娱乐虾米拌黄瓜。该菜具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热h咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。

10、黄瓜,马铃薯和西红柿:三者同食有和胃健脾益气,消炎解毒等疗效,且有润肤,延缓衰老的作用

食材禁忌指南

1、荔枝和黄瓜:荔枝含有丰富的维生素C,黄瓜中含有维生素C分解酶。若二者同时食用,荔枝中的维生素C会遭到破坏,失去原有的营养价值。

2、黄瓜和橘子:黄瓜不宜与橘子同时食用。这是因为,黄瓜含蛋白质,并有多种游离氨基酸,糖类,苷类,维生素A、维生素B,、维生素B2,矿物质钙、磷、铁等。此外还含维生素c分解酶,此酶遇酸或热则减弱或失去活力。 而橘子含有丰富的维生素C,每1OO克约含25毫克。人们在做西餐沙拉的时候,喜欢将橘子配以黄瓜,这样颜色碧玉、金黄,色泽绚丽。但是,橘子中的维生素C,多被黄瓜中的分解酶所破坏,失去了原有的营养价值。

3、西红柿和黄瓜:黄瓜中含有维生索C分解酶,同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏

4、山楂和黄瓜:山楂富含维生素c,而黄瓜中皆含维生素c分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏,从而失去原有的营养价值。

5、猪肉和香菜:猪肉不可与芫荽同食,烂人肠。”韩矜日:“凡肉有补,唯猪肉无补。”香菜又名芫荽,可去腥膻气味,其性辛温发散,耗气伤神;猪肉滋腻,助湿热而生痰。一耗气,一无补,所以二者配食,对身体有损无益。

6、黄瓜和大枣:黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,而大枣为富含维生素C的水果。若将二者同时食用,大枣中的维生素c会遭到破坏,失去了原有的营养价值。

为什么香菜忌与黄瓜一起吃

7、黄瓜和芹菜:在日常饮食中,不少人喜欢将芹菜与黄瓜混合食用。其实,芹菜不宜与黄瓜同时食用。 这是因为,黄瓜中含有维生素C分解酶,由于黄瓜做菜,多是生食或凉拌,其中的酶并不失活,若与芹菜同食,芹菜的维生素C将会被分解破坏,因而营养价值大大降低。

8、黄瓜和菠菜:菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏

9、黄瓜和樱桃:黄瓜中含有一种维生素c分解酶,这种酶可以破坏食物中的维生素C,而樱桃为富含维生素c的水果。若将二者同时食用,樱桃中的维生素c会造到破坏,失去原有的营养价值。

10、香菜和动物肝:香菜含有丰富的维生素C,而动物肝富含铜、铁等离子,若将动物肝与维生素C含量高的香菜同时食用,铜、铁等离子极易使香菜中的维生素C氧化,从而失去原有功效。

11、菠菜和黄瓜:维生素C会被破坏尽

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