腌菜头

□ 作者: ‖ 来源:    2019-09-07 20:39:57

腌菜头

材料:菜头5000克、红椒500克。

调料:盐、白糖、花椒、白酒、生姜。

腌菜头的做法

1、头剪去根须,洗净沥干。

2、红椒洗净沥干,去蒂、籽,切片。

3、生姜洗净沥干,切片。

4、将头、红辣椒片、生姜片与适量的盐一同搅拌均匀,腌渍1~个月。

5、锅中加水,放入白糖、盐、花椒,煮沸后关火,凉凉后加入白酒拌匀。

6、把3中调好的汁注入预腌好的头中,再密封坛口,继续腌渍15~20天即可。

关键词:腌菜菜谱

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