北方人为什么把馒头叫蒸卷子? - 美食问答

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北方人为什么把馒头叫蒸卷子?

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还有许多北方人叫蒸馒头的啊
我们这里土话把馒头叫包子,死面包子,真正的包子里面是有馅的。卷子是另一种做法,就是把发酵好了的做馒头的面用擀面棍擀开放点油再放点盐卷起来后,揪成做馒头大小的剂子,用手拉长再折回来用手一拧,这叫卷子,油盐卷子。
馒头和卷子是同一原料两种不同口味的东西,馒头是没有别的添加调味料的,卷子是一般带咸味的面食。有时人们也在里边放上馅料。
 
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馒头是馒头,蒸卷子是蒸卷子。馒头是不加作料的面粉发酵原味,卷子是会放些盐和花椒粉和油的。

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