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【图】面粉怎么处理才能让黄金玉米饼特别松软 黄金玉米饼的做法详解

□ 作者:叶子 ‖ 来源:叶子美食博客    2016-05-26 08:03:58

这款玉米饼不仅可以作为主食,而且作为早餐饼也是非常棒的。

尤其是节后清肠吃点粗粮格外舒服,糖少油少却非常好吃。

只要照着做,真的非常松软可口。

玉米面用开水烫后做出来的饼格外松软。

加了黄豆面和小麦面,不仅口感好,而且谷豆搭配营养加倍,实现了蛋白质互补提高了蛋白质的利用率。

作为早餐饼的时候为了节约时间,可以头一天晚上和好面后稍微发一点点后放入冰箱冷藏,第二天早上就发得刚刚好。

饼胚做好饧发一会后就煎,省时间,特别好吃。赶紧做吧!!!

黄金玉米饼

主料:细玉米面100克、黄豆面50克、小麦面50克

配料:白糖20克、大枣20克、油适量、开水100克、温水50克、酵母3克

【图】面粉怎么处理才能让黄金玉米饼特别松软,糖少还香甜 黄金玉米饼的做法详解

黄金玉米饼的做法

1、将玉米面和开水按照一比一混合,搅拌均匀,玉米面吸水性很强,水要开并且多一点,这样做出来的玉米饼松软好吃。

2、等玉米面稍微凉一会,加入黄豆面、小麦面、白糖,充分混合,感觉同体温差不多的时候加入酵母。

【图】面粉怎么处理才能让黄金玉米饼特别松软,糖少还香甜 黄金玉米饼的做法详解步骤1-2

3、加入约30几度的温水50克,揉成软软的面团。(我做的时候面和水的比例是100:75,也许有人觉得这个比例水分太大了,玉米面和玉米粉不同,玉米面吸收水性大,所以水用得多,我是经过仔细称量而做的,亲们做的时候根据粉类不同略作调整)

4、大枣去核,切成很细碎的末。

【图】面粉怎么处理才能让黄金玉米饼特别松软,糖少还香甜 黄金玉米饼的做法详解步骤3-4

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黄金玉米饼的讨论
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2017-06-12 16:12:43 优乐娱乐平台手机网友
谢谢分享
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