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冰糖藕水

□ 作者:耀婕 ‖ 来源:耀婕美食博客    2016-06-12 16:27:13

炎炎夏日,总觉得什么都吃不下,整个人都蔫蔫的,这时候要是来一杯清凉可口的冰糖藕水,一定能让你神清气爽。

莲藕是水生植物,有味甘性寒的特性,能清热凉血,生津润肺,夏季食用能清热解暑。莲藕中大量的粘液蛋白和膳食纤维,还可以健脾开胃,增进食欲,促进消化。

制作冰糖藕水,藕片尽量切薄,这样能充分把藕里面的营养物质散发出来;冷水下锅,用最小火慢慢将藕水煮至沸腾,这样做也是为了把营养物质最大限度地释放出来。冰糖,润燥的功效比白砂糖要好很多,而且口感会更润,不会有白砂糖的酸味。

做好的冰糖藕水可以放凉,当作夏日饮料喝,比超市买来的各种勾兑饮料不知强上多少倍。煮完的藕片加些调料又成了一道美味小凉菜,食材一点都不浪费。

来一杯清凉解暑的冰糖藕水

材料:藕1-2节,冰糖适量

(1)冰糖藕水

冰糖藕水的做法

1、藕洗净去掉外皮,切成薄片。

2、将藕片放入锅中,倒入足量的水。

3、始终保持小火,慢慢将藕水煮沸;沸腾后继续保持5-8分钟关火。

4、喝的时候调入冰糖。

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草莓和冰糖能一起吃:草莓具有清热解毒、生津止渴等功效。草莓若与同样有解毒功效的冰糖搭配食用,则对夏暑热、口渴烦躁有一定疗效。

银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。

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